Drip Bags

Roger Chilcon, Περού – ένας καθαρός specialty καφές φίλτρου με νότες πορτοκαλιού & χαμομηλιού, σε drip bag μίας χρήσης

Από τα βουνά του βόρειου Περού έρχεται ένας καφές που κέρδισε τους καβουρντζήδες της Father’s με την καθαρότητα και την ιστορία του. Ο Roger Chilcon κάνει τα πάντα με τον δικό του τρόπο – αργά, τίμια και με βαθύ σεβασμό για τη γη και τους ανθρώπους γύρω του. Στο φλιτζάνι θα βρείτε πορτοκάλι, τσάι χαμομηλιού και κάσιους. Όπως κάθε καφές στη γκάμα μας, ο Roger Chilcon είναι αυθεντικός specialty καφές – 100% Arabica, μονοποικιλιακός και πλήρως ιχνηλάσιμος – εδώ φρεσκοαλεσμένος και συσκευασμένος σε drip bag, για να φτιάχνετε αληθινό καφέ φίλτρου οπουδήποτε.

Γιατί θα λατρέψετε τον Roger Chilcon

Καφές φίλτρου χωρίς εξοπλισμό

Χρειάζεστε μόνο μια κούπα και ζεστό νερό – χωρίς ζυγαριά, χωρίς μύλο, χωρίς χάρτινα φίλτρα. Κρεμάστε το drip bag στην κούπα σας, ρίξτε νερό και σε λίγα λεπτά απολαμβάνετε ένα αληθινό pour-over. Ο ιδανικός σύντροφος για ταξίδια, το γραφείο ή ένα σαββατοκύριακο στο εξοχικό.

Ένας καφές με πρόσωπο

Ο Roger Chilcon Flores έχει ένα μικρό αγρόκτημα τριών εκταρίων στο El Diamante, στην περιοχή San José de Lourdes. Η οικογένειά του καλλιεργεί καφέ μαζί – κάθε μέλος έχει το δικό του κομμάτι γης – αλλά ο Roger φροντίζει μόνος του όλη τη διαδικασία, από τη συγκομιδή μέχρι το στέγνωμα. Καλλιεργεί Caturra και Pache σε ορεινές πλαγιές σε υψόμετρο περίπου 2.000 μέτρων.

Καθαρός, ελαφρύς και λεπτός

Ένας πλυμένος (washed) καφές καβουρδισμένος για φίλτρο: περιμένετε ένα καθαρό, διαυγές φλιτζάνι με ζουμερό πορτοκάλι, απαλό χαρακτήρα τσαγιού χαμομηλιού και ένα λεπτό, ξηροκαρπώδες φινίρισμα κάσιους.

Προφίλ γεύσης & αρώματος

• Καβούρδισμα: Ανοιχτό – καβούρδισμα για φίλτρο
• Γευστικές νότες: Πορτοκάλι, τσάι χαμομηλιού, κάσιους
• Χαρακτήρας: Καθαρός, λεπτός, σαν τσάι
• Ιδανικός: Σκέτος, ως καφές φίλτρου κατευθείαν από το drip bag

Προέλευση & προμήθεια

• Προέλευση: Περού – El Diamante, San José de Lourdes
• Αγρόκτημα: Roger Chilcon
• Παραγωγός: Roger Chilcon Flores
• Υψόμετρο: 1.900–2.000 μ.
• Ποικιλία: Caturra, Pache
• Επεξεργασία: Πλυμένη (washed)
• Καβούρδισμα: Father’s Coffee Roastery, Τσεχία

Πώς να φτιάξετε ένα drip bag

1. Ανοίξτε το drip bag από πάνω και κρεμάστε το στην κούπα σας.
2. Ρίξτε βραστό νερό μέχρι να γεμίσει το drip bag μέχρι τη μέση.
3. Αφήστε τον καφέ να «ανθίσει» για 20 δευτερόλεπτα.
4. Γεμίστε αργά το drip bag μέχρι πάνω με βραστό νερό και περιμένετε να σχεδόν στραγγίξει.
5. Ξαναγεμίστε μέχρι πάνω και περιμένετε να στραγγίξει εντελώς.
6. Αφαιρέστε το drip bag και απολαύστε τον καφέ σας.

Συσκευασία & αποθήκευση

Κάθε συσκευασία περιέχει 5 drip bags μίας χρήσης, το καθένα με 12 g αλεσμένου specialty καφέ. Φυλάξτε τα σε δροσερό, ξηρό μέρος, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως, ώστε κάθε φλιτζάνι να μένει φρέσκο μέχρι να το φτιάξετε.

Γιατί να παραγγείλετε από την Capsulero

Στην Capsulero αγαπάμε τους καφέδες με ιστορία, και ο Roger Chilcon φέρνει μία κατευθείαν από ένα οικογενειακό αγρόκτημα στο βόρειο Περού. Ανακαλύψτε όλη τη σειρά μας με specialty καφέ σε drip bags και πάρτε υπέροχο καφέ φίλτρου μαζί σας όπου κι αν πάτε.

Colombia Rocket Flower – ο ανθικός specialty καφές με χαρακτήρα τσαγιού της The Miners σε drip bag

Λεπτός, αρωματικός και εντυπωσιακά καθαρός, ο Colombia Rocket Flower είναι η κούπα για όποιον δεν πίστευε ποτέ ότι ο καφές μπορεί να έχει γεύση λουλουδιών. Καλλιεργείται από τον Huver Castillo στη Finca El Paseo, στην περιοχή Nariño της Κολομβίας, και επεξεργάζεται με μια σχολαστικά ελεγχόμενη ζύμωση Mosto. Ανοίγει με γιασεμί και όσμανθο, περνά σε γλυκύτητα λευκού ροδάκινου και κλείνει με μια απαλή νότα Earl Grey. Καβουρδίζεται από την The Miners, ένα specialty καβουρδιστήριο και αλυσίδα καφέ που ιδρύθηκε στην Πράγα το 2019 και σήμερα βρίσκεται σε Τσεχία, Ισπανία, Πολωνία, Σλοβακία, Γερμανία, Αυστρία και Ολλανδία, με καφέ που αγοράζεται απευθείας από τους παραγωγούς. Η The Miners επέλεξε τη μορφή drip bag για αυτή την παρτίδα, ώστε ο λεπτός της χαρακτήρας να αναδεικνύεται με τη μέγιστη καθαρότητα – χωρίς μύλο, χωρίς μηχανή, μόνο ζεστό νερό και μια κούπα. Όπως κάθε καφές της γκάμας μας, είναι γνήσιος specialty καφές – ιχνηλάσιμος, προσεκτικά επιλεγμένος και καβουρδισμένος για τη γεύση.

Γιατί θα αγαπήσετε τον Colombia Rocket Flower

Ανθικός, φρέσκος και εντυπωσιακά ελαφρύς

Ο Boris Kalinin, Head of Coffee της The Miners, περιγράφει αυτή την παρτίδα ως καθαρή, φρέσκια και εντυπωσιακά ελαφριά. Το άρωμα είναι γιασεμί και όσμανθος, οι πρώτες γουλιές φέρνουν ζουμερό λευκό ροδάκινο, και καθώς η κούπα κρυώνει αναδύεται μια απαλή νότα Earl Grey. Πίνεται περισσότερο σαν εκλεκτό τσάι παρά σαν βαρύς καφές – φωτεινός, κομψός και εύκολα αγαπητός.

Τι κάνει η ζύμωση Mosto

Δεν πρόκειται για έναν συνηθισμένο πλυμένο καφέ. Ώριμοι καρποί Caturra επιλέγονται με το χέρι και περνούν 36ωρη προ-ζύμωση μέσα στον καρπό, ενώ στη συνέχεια επιπλέουν και απολυμαίνονται σε διάλυμα θαλασσινού αλατιού 2%. Οι κόκκοι περνούν αναερόβια ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές με βαλβίδες εκτόνωσης και, μετά την αποφλοίωση, οι χυμοί της ζύμωσης – το mosto – προστίθενται ξανά μαζί με ένζυμα, ώστε ο καφές να οδηγηθεί σε ανθικό προφίλ. Η κύρια ζύμωση διαρκεί έξι ημέρες, ακολουθεί ήπια μηχανική ξήρανση 2–3 ημερών κάτω από 38 °C και περίοδος σταθεροποίησης 15 ημερών. Το αποτέλεσμα είναι ένας καφές με ασυνήθιστη αρωματική ένταση και πολύ καθαρό τελείωμα.

Από καθηγητής μαθηματικών σε παραγωγός ακριβείας

Ο παραγωγός Huver Castillo προέρχεται από οικογένεια καλλιεργητών καφέ τρίτης γενιάς, αλλά αφοσιώθηκε πλήρως στον καφέ μόλις το 2015, αφού πρώτα δίδασκε μαθηματικά. Η Finca El Paseo στο Buesaco ανήκει στην οικογένεια εδώ και πάνω από 20 χρόνια, και ο Huver έχει χτίσει τη φήμη της με ακρίβεια και καινοτομία στην επεξεργασία. Ηφαιστειακά εδάφη, δροσερές νύχτες και υψόμετρο 1.750–1.950 μ. χαρίζουν αργή, ομοιόμορφη ωρίμανση – τη βάση των διάσημων εκφραστικών, ανθικών καφέδων του Nariño. Ένα κτήμα, ένας παραγωγός, πλήρης ιχνηλασιμότητα.

Specialty καφές παντού, σε λίγα λεπτά

Το drip bag είναι ένα ατομικό pour-over: φρεσκοαλεσμένος, με ακρίβεια δοσολογημένος specialty καφές σε φίλτρο με αναδιπλούμενα στηρίγματα. Ιδανικό για το γραφείο, τα ταξίδια, το κάμπινγκ ή ένα δωμάτιο ξενοδοχείου – οπουδήποτε υπάρχει ζεστό νερό και μια κούπα – και υπέροχος τρόπος να δοκιμάσετε ένα εξαιρετικό micro-lot χωρίς να αγοράσετε ολόκληρη συσκευασία κόκκων.

Προφίλ γεύσης & αρώματος

• Γευστικές νότες: όσμανθος, λευκό ροδάκινο, Earl Grey
• Άρωμα: γιασεμί και όσμανθος
• Χαρακτήρας: καθαρός, φρέσκος και εντυπωσιακά ελαφρύς
• Ιδανικός ως: σκέτος καφές φίλτρου, όπου οι ανθικές νότες λάμπουν χωρίς γάλα

Πώς να τον παρασκευάσετε

Χρειάζεστε μόνο περίπου 200 ml ζεστό νερό (~95 °C) και μια κούπα.

1. Βγάλτε: ανοίξτε το φακελάκι και βγάλτε το φίλτρο.
2. Ανοίξτε: σκίστε το πάνω μέρος, ανοίξτε τα στηρίγματα και κρεμάστε τα στο χείλος της κούπας.
3. Ρίξτε νερό: γεμίστε το φίλτρο τρεις φορές, αφήνοντας το νερό να στραγγίξει πλήρως μετά από κάθε φορά.
4. Απολαύστε: πετάξτε το φίλτρο, ανακατέψτε και πιείτε.

Προέλευση & προμήθεια

• Προέλευση: Κολομβία, περιοχή Nariño (Buesaco)
• Κτήμα: Finca El Paseo, 1.750–1.950 μ. υψόμετρο
• Παραγωγός: Huver Castillo
• Ποικιλία: Caturra
• Επεξεργασία: Mosto fermented washed – 36 ώρες προ-ζύμωση στον καρπό, 6 ημέρες αναερόβια ζύμωση με mosto και ένζυμα, ξήρανση κάτω από 38 °C, 15 ημέρες σταθεροποίηση
• Συγκομιδή: Σεπτέμβριος – Οκτώβριος 2025
• Καβουρδιστήριο: The Miners

Συσκευασία & αποθήκευση

Κάθε drip bag είναι σφραγισμένο ξεχωριστά στο δικό του φακελάκι, ώστε τα αρώματα να μένουν κλειδωμένα μέχρι την παρασκευή. Επιλέξτε ένα drip bag για να τον δοκιμάσετε ή συσκευασία των 8 για να έχετε πάντα απόθεμα στο γραφείο ή στις αποσκευές σας. Φυλάσσετε σε δροσερό και ξηρό μέρος, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως και έντονες οσμές.

Γιατί να παραγγείλετε από την Capsulero

Στην Capsulero επιλέγουμε καφέ όπως θα θέλαμε να τον πίνουμε κι εμείς: αληθινά καβουρδιστήρια, αληθινά κτήματα, αληθινή ιχνηλασιμότητα. Κάθε κωδικός στη λίστα μας επιλέγεται επειδή κερδίζει τη θέση του στην κούπα, και ο Colombia Rocket Flower είναι από τους πιο αρωματικούς καφέδες που έχουμε δοκιμάσει από την Κολομβία. Εξερευνήστε και τα υπόλοιπα specialty drip bags μας, παραγγείλετε με γρήγορη παράδοση και δοκιμάστε τη διαφορά που κάνει η προσεκτική επιλογή.