The Experimental

Colombia Guava Banana – тропическо спешълти кафе, което се завръща в капсули

Guava Banana се превърна в класика в асортимента на The Miners през годините, а сега се завръща и в компостируема капсула за Nespresso®. Отглеждано в имението El Vergel в Tolima, Колумбия, и ферментирало анаеробно при контролирана температура, то дава жива, чиста и комплексна чаша с водещи ноти на прясна гуава и нар и финал от какао. Както всяко кафе в нашата гама, Colombia Guava Banana е истинско спешълти кафе – с проследим произход, внимателно подбрано и изпечено заради вкуса, а след това запечатано в компостируема капсула.

Защо ще харесате Colombia Guava Banana

Завръщаща се класика, сега в капсули

Guava Banana е любимо кафе в гамата на The Miners от години – първо на зърна в кафенетата им из Европа. Сега е достъпно във формата, в който повечето от нас приготвят кафе у дома: една капсула, без кафемелачка, без везна, без предположения.

Живо, чисто и комплексно

Това не е плоско, едноизмерно кафе. Чашата е многопластова: прясна гуава в началото, ярък нар в средата и мек финал от какао, който държи всичко в баланс. Чисто, сочно и лесно за пиене.

48–60 часа ферментация с контрол на температурата

Черешите преминават през аноксичен натурален процес – анаеробна ферментация в продължение на 48 до 60 часа с прецизен контрол на температурата – след което се стабилизират 45 дни. Точно тази бавна и премерена работа стои зад интензивния тропически плод в чашата.

За почитателите на висока киселинност и тропически плодове

Ако харесвате по-висока киселинност и тропически плодови тонове, това е вашето кафе. Идеален избор за всеки, който иска еспресото му да ухае на плод, а не на препечено – и чудесен начин да покажете на някого какво може съвременното колумбийско спешълти кафе.

Вкусов и ароматен профил

• Вкусови ноти: прясна гуава, нар, финал от какао
• Киселинност: висока
• Горчивина: ниска до средна
• Сладост: средна
• Характер: жив, чист и комплексен
• Най-добро като: еспресо

Произход и снабдяване

• Произход: Колумбия – Tolima, Cordillera Central, централнозападна Колумбия
• Имение: El Vergel Estate
• Сорт: Caturra
• Обработка: аноксична натурална – анаеробна ферментация 48–60 часа с контрол на температурата, след това стабилизиране 45 дни
• Ростерия: The Miners

Опаковка, съвместимост и съхранение

Colombia Guava Banana се предлага в капсули за машини Nespresso® Original. Капсулите са компостируеми – формат, който The Miners разработиха чрез кампания за групово финансиране, за да не завършва хубавата чаша кафе в кош, пълен с алуминий. Съхранявайте кутията на хладно и сухо място, далеч от пряка слънчева светлина и силни миризми, и я дръжте затворена до приготвяне.

Защо да поръчате от Capsulero

The Miners Coffee е спешълти ростерия и верига кафенета, основана в Прага през 2019 г., която днес пече и обслужва в Чехия, Испания, Полша, Словакия, Германия, Австрия и Нидерландия, купувайки директно от фермерите, които отглеждат кафето. В Capsulero носим такива ростерии във вашата кухня: подбрано, проследимо и наистина спешълти кафе в капсула, изпратено бързо и опаковано с грижа. Поръчайте Colombia Guava Banana днес и вкусете какво означава директното снабдяване.

Colombia Rocket Flower – флоралното спешълти кафе с чаен характер на The Miners в drip bag

Деликатно, ароматно и забележително чисто, Colombia Rocket Flower е чашата за всеки, който не е вярвал, че кафето може да има вкус на цветя. Отгледано от Huver Castillo във Finca El Paseo в колумбийския регион Nariño и обработено с прецизно контролирана Mosto ферментация, то се отваря с жасмин и османтус, преминава в сладост на бяла праскова и завършва с нежна нотка на Earl Grey. Изпечено е от The Miners – спешълти пекарна и верига кафенета, основана в Прага през 2019 г. и вече присъстваща в Чехия, Испания, Полша, Словакия, Германия, Австрия и Нидерландия, която купува кафето си директно от фермерите. The Miners избраха формата drip bag за този лот, за да може деликатният му характер да се усети с максимална яснота – без мелачка, без машина, само гореща вода и чаша. Като всяко кафе в нашата гама, това е истинско спешълти кафе – проследимо, внимателно подбрано и изпечено заради вкуса.

Защо ще харесате Colombia Rocket Flower

Флорално, свежо и забележително леко

Boris Kalinin, Head of Coffee в The Miners, описва този лот като чист, свеж и забележително лек. Ароматът е изцяло жасмин и османтус, първите глътки носят сочна бяла праскова, а докато чашата изстива, се появява мека нотка на Earl Grey. Пие се по-скоро като фин чай, отколкото като тежко кафе – ярко, елегантно и лесно за харесване.

Какво прави Mosto ферментацията

Това не е обикновено мито кафе. Узрелите плодове Caturra се подбират на ръка и преминават през 36-часова предферментация в плод, след което се флотират и дезинфекцират в 2% разтвор на морска сол. Зърната минават през анаеробна ферментация в резервоари от неръждаема стомана с клапи, а след обелването събраните ферментационни сокове – mosto – се връщат обратно заедно с ензими, за да насочат кафето към флорален профил. Основната ферментация продължава шест дни, следва щадящо механично сушене 2–3 дни под 38 °C и 15-дневна стабилизация. Резултатът е кафе с необичайна ароматна наситеност и много чист финал.

От учител по математика до прецизен производител

Производителят Huver Castillo е от трето поколение семейство кафе фермери, но се отдава изцяло на кафето едва през 2015 г., след като дотогава е преподавал математика. Finca El Paseo в Buesaco е собственост на семейството от над 20 години, а Huver изгражда репутацията ѝ с прецизност и иновации в обработката. Вулканичните почви, хладните нощи и надморската височина от 1 750–1 950 м осигуряват бавно и равномерно узряване – основата на прочутите изразителни, флорални кафета от Nariño. Една ферма, един производител, пълна проследимост.

Спешълти кафе навсякъде, за няколко минути

Drip bag-ът е порционен pour-over: прясно смляно, точно дозирано спешълти кафе във филтър със сгъваеми закачалки. Идеален е за офиса, пътуване, къмпинг или хотелска стая – навсякъде, където има гореща вода и чаша – и е чудесен начин да опитате изключителен микролот, без да купувате цял пакет зърна.

Вкус и ароматен профил

• Вкусови нотки: османтус, бяла праскова, Earl Grey
• Аромат: жасмин и османтус
• Характер: чист, свеж и забележително лек
• Най-добре като: черно филтър кафе, където флоралните нотки блестят без мляко

Как да го приготвите

Нужни са ви около 200 мл гореща вода (~95 °C) и чаша.

1. Извадете: отворете сашето и извадете филтъра.
2. Отворете: скъсайте горната част, разтворете закачалките и ги поставете на ръба на чашата.
3. Залейте: налейте вода три пъти до горе, като изчаквате водата да се отцеди напълно след всяко наливане.
4. Наслаждавайте се: махнете филтъра, разбъркайте и пийте.

Произход и снабдяване

• Произход: Колумбия, регион Nariño (Buesaco)
• Ферма: Finca El Paseo, 1 750–1 950 м надморска височина
• Производител: Huver Castillo
• Сорт: Caturra
• Обработка: Mosto fermented washed – 36 ч предферментация в плод, 6 дни анаеробна ферментация с mosto и ензими, сушене под 38 °C, 15 дни стабилизация
• Реколта: септември – октомври 2025
• Пекарна: The Miners

Опаковка и съхранение

Всеки drip bag е индивидуално запечатан в собствено саше, така че ароматите остават заключени до момента на приготвяне. Изберете един drip bag, за да го опитате, или пакет от 8, за да имате винаги под ръка в офиса или на път. Съхранявайте на хладно и сухо място, далеч от пряка слънчева светлина и силни миризми.

Защо да поръчате от Capsulero

В Capsulero подбираме кафе така, както бихме искали да го пием сами: истински пекарни, истински ферми, истинска проследимост. Всеки продукт в нашата гама е избран, защото заслужава мястото си в чашата, а Colombia Rocket Flower е едно от най-ароматните кафета, които сме опитвали от Колумбия. Разгледайте и останалите ни спешълти кафета в drip bags, поръчайте с бърза доставка и усетете разликата, която прави внимателният подбор.

Colombia Bubble Gum – закачливото, плодово спешълти кафе на The Miners

Ярко, сочно и категорично сладко, Colombia Bubble Gum е от онези чаши, заради които хората оставят телефона и питат какво точно пиете. Отглеждано от семейство Restrepo в колумбийския регион Caldas и обработено по необичайния аноксичен натурален метод, то дава зрели къпини, черен шоколад и свежи сливи от една-единствена малка капсула. Изпечено е от The Miners – спешълти пекарна и верига кафенета, основана в Прага през 2019 г. и вече присъстваща в Чехия, Испания, Полша, Словакия, Германия, Австрия и Нидерландия – които изкупуват директно от фермерите. Както всяко кафе в нашата гама, Colombia Bubble Gum е истинско спешълти кафе – проследимо, внимателно подбрано и изпечено заради вкуса, след което запечатано в компостируема капсула.

Защо ще харесате Colombia Bubble Gum

Живо, плодово и много сладко

Главният майстор-печар на The Miners описва тази партида като жива, плодова и много сладка – и точно така се усеща в чашата. Първо идват тъмните горски плодове, следвани от плътно какаово тяло и чист сливов финал. Изразително е, без да е остро, а естествената сладост се носи чак до послевкуса.

Какво прави аноксичната натурална обработка

Това не е стандартно натурално кафе. След бране черешите прекарват 48 часа потопени във вода в среда без кислород, което задейства контролирана ферментация и изгражда дълбокия, конфитюрен плодов характер. След това черешите се сушат на слънце 15–25 дни върху африкански повдигнати легла, което позволява бавна и равномерна загуба на влага и пълно ароматно развитие. Накрая кафето почива 30 дни стабилизация в череша преди олющване, за да се уталожат и слеят вкусовете. Точно това търпение превръща една добра колумбийска партида в нещо толкова отличително.

Едно семейство, една ферма

Всяко зърно идва от Jardines Chambaku – фермата на семейство Restrepo в Caldas, а реколтата се наблюдава от производителя Felipe Restrepo. Сортовете са Caturra и Colombia. Една ферма, един производител, пълна проследимост – без блендове и без анонимност.

За хора, които обичат експерименталното кафе

Ако вашата представа за страхотна чаша клони към ферментационно, плодово и малко неочаквано, това кафе е създадено за вас. То е повод за разговор за всеки почитател на експерименталните кафета и наистина забавно въведение за всеки, любопитен какво може съвременната обработка.

Вкусов и ароматен профил

• Вкусови нотки: къпина, черен шоколад, свежа слива
• Характер: жив, плодов и много сладък
• Най-добре като: еспресо, където сладостта на горските плодове и какаовата дълбочина се концентрират прекрасно

Произход и снабдяване

• Произход: Колумбия, регион Caldas
• Ферма: Jardines Chambaku
• Производител: Felipe Restrepo (семейство Restrepo)
• Сортове: Caturra и Colombia
• Обработка: аноксична натурална – 48 часа потапяне във вода, 15–25 дни сушене на слънце върху африкански легла, 30 дни стабилизация в череша
• Пекарна: The Miners

Опаковка, съвместимост и съхранение

Colombia Bubble Gum се предлага в капсули, създадени за машини Nespresso® Original. The Miners разработиха своята капсула чрез кампания за групово финансиране с една ясна цел: капсулите са компостируеми, за да не оставя чудесната чаша купчина отпадъци след себе си. Съхранявайте ги на хладно и сухо място, далеч от пряка слънчева светлина и силни миризми, и дръжте кутията затворена, докато не сте готови за приготвяне – всяка капсула е защитена индивидуално, така че ароматите остават заключени до момента на екстракцията.

Защо да поръчате от Capsulero

В Capsulero подбираме кафето така, както бихме искали сами да го пием: истински пекарни, истински ферми, истинска проследимост. Всяка марка в списъка ни е избрана, защото заслужава мястото си в чашата, а Colombia Bubble Gum е сред най-характерните неща, които сме опитвали от Колумбия. Разгледайте цялата ни гама спешълти кафе в капсула, поръчайте с бърза доставка и усетете разликата, която прави внимателният подбор.

Colombia Condor Decaf – спешълти кафе с внимателно премахнат кофеин

Изпечено от The Miners – спешълти ростерия и верига кафенета, основана в Прага през 2019 г. и вече присъстваща в Чехия, Испания, Полша, Словакия, Германия, Австрия и Нидерландия – Colombia Condor Decaf идва от имението El Vergel в Tolima, върху Cordillera Central в централнозападна Колумбия. The Miners купуват директно от фермерите, а компостируемите им капсули за Nespresso® се родиха от кампания за групово финансиране. Резултатът е чаша с какао, маракуя и портокал – без кофеин и без компромиси. Както всяко кафе в нашата гама, Colombia Condor Decaf е истинско спешълти кафе – проследимо, внимателно подбрано и изпечено заради вкуса, след което запечатано в компостируема капсула.

Защо ще обикнете Colombia Condor Decaf

Безкофеиново кафе с истински плодов характер

Повечето безкофеинови кафета са плоски, защото вкусът си отива заедно с кофеина. Това не е такова. Чашата започва с какао, разгръща се в маракуя и завършва с портокал – свежо, сочно и безпогрешно колумбийско, със сладост, която идва от прецизната обработка, а не от добавена захар.

Декофеинизация със захарна тръстика, направена деликатно

Зърната първо се обработват с пара, за да набъбнат, след което се промиват с екстрактори, получени от захарна тръстика, които отнасят кофеина. Накрая се изплакват и се сушат внимателно, за да останат ароматните съединения там, където им е мястото – в зърното. Това е естествен и щадящ път към безкофеиновото кафе и точно затова тук все още усещате плод, а не картон.

48–60 часа анаеробна ферментация

Преди декофеинизацията черешите се обработват натурално в комбинация със захарнотръстиковия процес и преминават през анаеробна ферментация от 48 до 60 часа. Сушенето след това се извършва върху повдигнати легла и в механични сушилни. Именно дългата ферментация без кислород дава интензивността на маракуята.

Пийте го по всяко време на деня

Ниската горчивина, ниско-средната киселинност и средно-високата сладост правят това кафе лесно за пиене след вечеря, късно вечерта или просто в ден, в който вече сте изпили достатъчно кафе – но не достатъчно добро кафе.

Вкусов и ароматен профил

• Вкусови нотки: какао, маракуя, портокал
• Киселинност: ниска до средна
• Горчивина: ниска
• Сладост: средна до висока
• Най-добре се пие: като еспресо или лунго, вечер или винаги когато искате вкус без кофеин; държи се отлично и с мляко

Произход и снабдяване

• Произход: Колумбия, Tolima – Cordillera Central, централнозападна Колумбия
• Имение: El Vergel Estate
• Сорт: Caturra
• Обработка: натурална в комбинация със захарнотръстиковия процес, анаеробна ферментация 48–60 часа, сушене върху повдигнати легла и в механични сушилни
• Декофеинизация: със захарна тръстика – зърната се обработват с пара, за да набъбнат, промиват се с екстрактори от захарна тръстика, след което се изплакват и сушат внимателно
• Ростерия: The Miners, Прага

Опаковка, съвместимост и съхранение

Капсулите са подходящи за машини Nespresso® Original и са компостируеми – разработени от The Miners чрез специална кампания за групово финансиране, за да не оставя доброто кафе алуминий след себе си. Съхранявайте кутията на хладно и сухо място, далеч от пряка слънчева светлина и силни миризми, и отваряйте капсулите чак в момента на приготвяне – всяка е защитена индивидуално, така че свежестта остава заключена вътре.

Защо да поръчате от Capsulero

В Capsulero подбираме кафето така, както сами бихме искали да го пием: истински ростерии, истински ферми, истинска проследимост. Ако търсите безкофеиново кафе от спешълти клас в капсула, започнете точно оттук – а останалата част от гамата ни ви чака съвсем наблизо. Бърза доставка, грижливо опаковане и селекция, подбрана чаша по чаша.

Doubleshot Extra – плодово, екзотично спешълти кафе в капсула Nespresso®

Някои кафета са създадени да успокояват. Doubleshot Extra е създадено да се запомня. Това е игриво еспресо от един произход, изградено около сочни и интензивни вкусове – зрели ягоди, горски плодове и мека нотка ванилия – които се появяват още щом кремата се слегне в чашата. Изпечено в Прага от Doubleshot и запечатано в напълно компостируема капсула за машините Nespresso® Original, то превръща тридесет секунди приготвяне в нещо наистина екзотично. Както всяко кафе в нашата гама, Doubleshot Extra е истинско спешълти кафе – проследимо, внимателно подбрано и изпечено заради вкуса, след което запечатано в компостируема капсула.

Защо ще обикнете Doubleshot Extra

Плодово, екзотично и наистина различно

Това не е кафе за фон. Extra започва с плод – ягода и горски плодове, вместо какаото и ядките, в които се вписват повечето капсули – носен от деликатна киселинност, която поддържа всичко свежо, а не тежко. Ванилията заглажда финала. Ако някога сте се питали какъв е вкусът на модерен спешълти еспресо бар, това е точно тази чаша, но без опашката.

Какво прави анаеробната натурална обработка

Черешите ферментират в затворена среда без кислород, преди да бъдат изсушени, като плодът остава върху зърното през цялото време. Отстраняването на кислорода променя кои микроорганизми вършат работата, а те създават интензивните плодови естери и ваниловата сладост, които усещате в чашата. След това партидите се сушат бавно върху повдигнати африкански легла, така че захарите да се стабилизират постепенно и равномерно. Това е взискателен процес, който изисква търпение – и точно затова Extra има този вкус.

Една ферма в Панама

Това е кафе от един произход в най-строгия смисъл: една държава, една ферма, един сорт. Идва от Finca Emporium в Panama, управлявана от Graciano Cruz – производител с дългогодишна репутация за прецизна работа по обработката. Сортът е Catuaí. Нищо не се смесва, за да се запълнят празнини, така че в чашата ви стига характерът на едно място и една реколта.

Компостируеми капсули

Капсулата е изработена от биопластмаса, съдържаща 96% възобновяеми вещества – лигнин, глюкоза и нишесте. Тя е 100% биоразградима и компостируема, и то не само в индустриални компостиращи инсталации: разгражда се и в домашен компост. Страхотно кафе без алуминий и без остатъци от пластмаса.

Вкусов & ароматен профил

• Характер: плодов, екзотичен и игрив
• Киселинност: деликатна
• Плътност: кремообразна
• Вкусови нотки: зрели ягоди, горски плодове, ванилия
• Най-добре като: еспресо

Произход & снабдяване

• Произход: Panama
• Ферма: Finca Emporium
• Производител: Graciano Cruz
• Сорт: Catuaí
• Обработка: анаеробна натурална, бавно сушене върху африкански легла
• Печене: Doubleshot

Опаковка, съвместимост & съхранение

Всяка капсула е създадена за капсулните машини Nespresso® Original и се вписва директно в обичайната ви рутина – без адаптер, без настройки. Тялото на капсулата е от биопластмаса, съдържаща 96% възобновяеми вещества (лигнин, глюкоза и нишесте), и е 100% биоразградимо и компостируемо както в индустриални компостиращи инсталации, така и в домашен компост. Съхранявайте капсулите на хладно и сухо място, далеч от пряка слънчева светлина и силни миризми, и ги дръжте запечатани до приготвяне, за да останат ароматите там, където им е мястото.

Защо да поръчате от Capsulero

В Capsulero предлагаме само кафета, които самите ние бихме пили с удоволствие – затова работим с печещи като Doubleshot, вместо да пълним рафтовете с анонимни капсули. Всяка продуктова страница ви казва фермата, производителя, сорта и метода на обработка, защото точно тази информация е разликата между обикновена капсула и истинско спешълти кафе в капсула. Поръчайте Doubleshot Extra днес и опитайте на какво е способна една панамска ферма.