Продукти

Colombia Guava Banana – тропическо спешълти кафе, което се завръща в капсули

Guava Banana се превърна в класика в асортимента на The Miners през годините, а сега се завръща и в компостируема капсула за Nespresso®. Отглеждано в имението El Vergel в Tolima, Колумбия, и ферментирало анаеробно при контролирана температура, то дава жива, чиста и комплексна чаша с водещи ноти на прясна гуава и нар и финал от какао. Както всяко кафе в нашата гама, Colombia Guava Banana е истинско спешълти кафе – с проследим произход, внимателно подбрано и изпечено заради вкуса, а след това запечатано в компостируема капсула.

Защо ще харесате Colombia Guava Banana

Завръщаща се класика, сега в капсули

Guava Banana е любимо кафе в гамата на The Miners от години – първо на зърна в кафенетата им из Европа. Сега е достъпно във формата, в който повечето от нас приготвят кафе у дома: една капсула, без кафемелачка, без везна, без предположения.

Живо, чисто и комплексно

Това не е плоско, едноизмерно кафе. Чашата е многопластова: прясна гуава в началото, ярък нар в средата и мек финал от какао, който държи всичко в баланс. Чисто, сочно и лесно за пиене.

48–60 часа ферментация с контрол на температурата

Черешите преминават през аноксичен натурален процес – анаеробна ферментация в продължение на 48 до 60 часа с прецизен контрол на температурата – след което се стабилизират 45 дни. Точно тази бавна и премерена работа стои зад интензивния тропически плод в чашата.

За почитателите на висока киселинност и тропически плодове

Ако харесвате по-висока киселинност и тропически плодови тонове, това е вашето кафе. Идеален избор за всеки, който иска еспресото му да ухае на плод, а не на препечено – и чудесен начин да покажете на някого какво може съвременното колумбийско спешълти кафе.

Вкусов и ароматен профил

• Вкусови ноти: прясна гуава, нар, финал от какао
• Киселинност: висока
• Горчивина: ниска до средна
• Сладост: средна
• Характер: жив, чист и комплексен
• Най-добро като: еспресо

Произход и снабдяване

• Произход: Колумбия – Tolima, Cordillera Central, централнозападна Колумбия
• Имение: El Vergel Estate
• Сорт: Caturra
• Обработка: аноксична натурална – анаеробна ферментация 48–60 часа с контрол на температурата, след това стабилизиране 45 дни
• Ростерия: The Miners

Опаковка, съвместимост и съхранение

Colombia Guava Banana се предлага в капсули за машини Nespresso® Original. Капсулите са компостируеми – формат, който The Miners разработиха чрез кампания за групово финансиране, за да не завършва хубавата чаша кафе в кош, пълен с алуминий. Съхранявайте кутията на хладно и сухо място, далеч от пряка слънчева светлина и силни миризми, и я дръжте затворена до приготвяне.

Защо да поръчате от Capsulero

The Miners Coffee е спешълти ростерия и верига кафенета, основана в Прага през 2019 г., която днес пече и обслужва в Чехия, Испания, Полша, Словакия, Германия, Австрия и Нидерландия, купувайки директно от фермерите, които отглеждат кафето. В Capsulero носим такива ростерии във вашата кухня: подбрано, проследимо и наистина спешълти кафе в капсула, изпратено бързо и опаковано с грижа. Поръчайте Colombia Guava Banana днес и вкусете какво означава директното снабдяване.

Colombia Rocket Flower – флоралното спешълти кафе с чаен характер на The Miners в drip bag

Деликатно, ароматно и забележително чисто, Colombia Rocket Flower е чашата за всеки, който не е вярвал, че кафето може да има вкус на цветя. Отгледано от Huver Castillo във Finca El Paseo в колумбийския регион Nariño и обработено с прецизно контролирана Mosto ферментация, то се отваря с жасмин и османтус, преминава в сладост на бяла праскова и завършва с нежна нотка на Earl Grey. Изпечено е от The Miners – спешълти пекарна и верига кафенета, основана в Прага през 2019 г. и вече присъстваща в Чехия, Испания, Полша, Словакия, Германия, Австрия и Нидерландия, която купува кафето си директно от фермерите. The Miners избраха формата drip bag за този лот, за да може деликатният му характер да се усети с максимална яснота – без мелачка, без машина, само гореща вода и чаша. Като всяко кафе в нашата гама, това е истинско спешълти кафе – проследимо, внимателно подбрано и изпечено заради вкуса.

Защо ще харесате Colombia Rocket Flower

Флорално, свежо и забележително леко

Boris Kalinin, Head of Coffee в The Miners, описва този лот като чист, свеж и забележително лек. Ароматът е изцяло жасмин и османтус, първите глътки носят сочна бяла праскова, а докато чашата изстива, се появява мека нотка на Earl Grey. Пие се по-скоро като фин чай, отколкото като тежко кафе – ярко, елегантно и лесно за харесване.

Какво прави Mosto ферментацията

Това не е обикновено мито кафе. Узрелите плодове Caturra се подбират на ръка и преминават през 36-часова предферментация в плод, след което се флотират и дезинфекцират в 2% разтвор на морска сол. Зърната минават през анаеробна ферментация в резервоари от неръждаема стомана с клапи, а след обелването събраните ферментационни сокове – mosto – се връщат обратно заедно с ензими, за да насочат кафето към флорален профил. Основната ферментация продължава шест дни, следва щадящо механично сушене 2–3 дни под 38 °C и 15-дневна стабилизация. Резултатът е кафе с необичайна ароматна наситеност и много чист финал.

От учител по математика до прецизен производител

Производителят Huver Castillo е от трето поколение семейство кафе фермери, но се отдава изцяло на кафето едва през 2015 г., след като дотогава е преподавал математика. Finca El Paseo в Buesaco е собственост на семейството от над 20 години, а Huver изгражда репутацията ѝ с прецизност и иновации в обработката. Вулканичните почви, хладните нощи и надморската височина от 1 750–1 950 м осигуряват бавно и равномерно узряване – основата на прочутите изразителни, флорални кафета от Nariño. Една ферма, един производител, пълна проследимост.

Спешълти кафе навсякъде, за няколко минути

Drip bag-ът е порционен pour-over: прясно смляно, точно дозирано спешълти кафе във филтър със сгъваеми закачалки. Идеален е за офиса, пътуване, къмпинг или хотелска стая – навсякъде, където има гореща вода и чаша – и е чудесен начин да опитате изключителен микролот, без да купувате цял пакет зърна.

Вкус и ароматен профил

• Вкусови нотки: османтус, бяла праскова, Earl Grey
• Аромат: жасмин и османтус
• Характер: чист, свеж и забележително лек
• Най-добре като: черно филтър кафе, където флоралните нотки блестят без мляко

Как да го приготвите

Нужни са ви около 200 мл гореща вода (~95 °C) и чаша.

1. Извадете: отворете сашето и извадете филтъра.
2. Отворете: скъсайте горната част, разтворете закачалките и ги поставете на ръба на чашата.
3. Залейте: налейте вода три пъти до горе, като изчаквате водата да се отцеди напълно след всяко наливане.
4. Наслаждавайте се: махнете филтъра, разбъркайте и пийте.

Произход и снабдяване

• Произход: Колумбия, регион Nariño (Buesaco)
• Ферма: Finca El Paseo, 1 750–1 950 м надморска височина
• Производител: Huver Castillo
• Сорт: Caturra
• Обработка: Mosto fermented washed – 36 ч предферментация в плод, 6 дни анаеробна ферментация с mosto и ензими, сушене под 38 °C, 15 дни стабилизация
• Реколта: септември – октомври 2025
• Пекарна: The Miners

Опаковка и съхранение

Всеки drip bag е индивидуално запечатан в собствено саше, така че ароматите остават заключени до момента на приготвяне. Изберете един drip bag, за да го опитате, или пакет от 8, за да имате винаги под ръка в офиса или на път. Съхранявайте на хладно и сухо място, далеч от пряка слънчева светлина и силни миризми.

Защо да поръчате от Capsulero

В Capsulero подбираме кафе така, както бихме искали да го пием сами: истински пекарни, истински ферми, истинска проследимост. Всеки продукт в нашата гама е избран, защото заслужава мястото си в чашата, а Colombia Rocket Flower е едно от най-ароматните кафета, които сме опитвали от Колумбия. Разгледайте и останалите ни спешълти кафета в drip bags, поръчайте с бърза доставка и усетете разликата, която прави внимателният подбор.

Ethiopia Mohammed Aba Nura – нектарина, цветя и лекота в капсула спешълти кафе

Отгледано на 2173 метра надморска височина в зона Jimma, регион Oromia в Етиопия, това натурално обработено лотче идва от фермата на Mohammed Aba Nura и е изпечено от The Miners – спешълти пекарната и верига кафенета, основана в Прага през 2019 г., която днес присъства в Чехия, Испания, Полша, Словакия, Германия, Австрия и Нидерландия. Те купуват директно от фермерите, а капсулите им, съвместими с Nespresso®, са напълно компостируеми и са разработени чрез кампания за групово финансиране. Чашата е чиста, елегантна и цветна, с узрял костилков плод и мека бисквитена сладост, която остава дълго. Както всяко кафе в нашата гама, Ethiopia Mohammed Aba Nura е истинско спешълти кафе – проследимо, внимателно подбрано и изпечено заради вкуса, след което запечатано в компостируема капсула.

Защо ще харесате Ethiopia Mohammed Aba Nura

Чисто, елегантно и цветно

Това е етиопска натурална обработка в най-изчистения ѝ вид. Вместо тежката ферментирала плодовост на някои натурални кафета, тук чашата остава ярка и балансирана – деликатни цветни нюанси повдигат аромата, тялото е копринено, а финалът е забележително чист. Кафе, което възнаграждава бавното пиене.

Нектарина и сладост като Lotus бисквита

Водеща е узрялата нектарина, подкрепена от меки цветни нотки и карамелизирана, леко подправена сладост, която напомня изненадващо точно на Lotus бисквита. Киселинността е средна и сочна, сладостта – висока, а двете се държат в равновесие от първата глътка до послевкуса.

Ръчно бране и бавно сушене на легла

Черешите се берат селективно на ръка в пика на зрелостта си и се сушат цели върху повдигнати африкански легла в продължение на 15–20 дни на голяма височина. Именно бавното и равномерно сушене с постоянно обръщане запазва прозрачността и цветния характер – търпелива, трудоемка работа, която се усеща в чашата.

Една ферма, с име и проследимост

Никакъв анонимен регионален бленд. Това кафе се проследява до един производител – Mohammed Aba Nura, до една ферма в зона Jimma, със сортовете Gibrinna 74110 и Serto 74112, изписани на етикета. Директното изкупуване означава, че историята стига непокътната до вашата чаша.

Вкусов и ароматен профил

• Вкусови нотки: нектарина, цветя, сладост на Lotus бисквита
• Киселинност: средна – сочна, в посока костилков плод
• Сладост: висока
• Характер: чист, елегантен и цветен
• Най-добре се пие: като кратко еспресо за концентрирана сладост на нектарина или като лунго, за да се разгърнат цветните аромати

Произход и снабдяване

• Произход: Етиопия – зона Jimma, регион Oromia
• Производител: Mohammed Aba Nura
• Надморска височина: 2173 м
• Сортове: Gibrinna 74110 и Serto 74112
• Обработка: натурална – ръчно селективно бране, сушене 15–20 дни върху повдигнати африкански легла
• Пекарна: The Miners, Прага

Опаковка, съвместимост и съхранение

Капсулите са предназначени за машини Nespresso® Original – просто поставяте капсулата и приготвяте кафето, без нужда от кафемелачка или везна. Капсулите са компостируеми – резултат от проект на The Miners, финансиран чрез групово финансиране, който заменя алуминия и пластмасата с материал, разграждащ се след употреба. Съхранявайте кутията на хладно и сухо място, далеч от пряка слънчева светлина и силни миризми, и оставяйте капсулите запечатани до момента на приготвяне, за да се запазят цветните аромати.

Защо да поръчате от Capsulero

Capsulero съществува за хората, които искат кафе от спешълти клас в капсула без компромис. Подбираме на ръка пекарни като The Miners, изписваме произхода, производителя и обработката на етикета вместо да се крием зад маркетингови фрази, и изпращаме бързо, за да получите кафето свежо. Всяка позиция в гамата ни е избрана след дегустация – ако не се доказва в чашата, не стига до рафта.